德州是美國重要的核桃出產地，它的水土氣候適合種植Pecan 核桃樹，生產的核桃自然以Pecan 為主。
美國每年感恩節全家團圓吃大餐，通常是吃火雞，火腿，飯後點心多半是南瓜派，在德州有些家庭應景也做南瓜派，不過一定再加一客Pecan 核桃派，一來核桃派又香又脆，再則這可是道地的德州甜點哦！我們南方人過節，當然得有點南方味道囉！
內餡做法如下：
大碗攪拌均勻3顆蛋，放進一杯半糖，一點點鹽巴提味，一杯黑色的玉米濃漿(Corn Syrup) 和一杯瑪淇淋(溶化的奶油亦可)，攪拌好後加入核桃約兩杯以上，所有核桃都沾到調料後，到入九吋的派皮中間，進烤箱350F 約50分鐘，待涼即是濃郁香脆的德州核桃派。
派皮在超市買現成的(9 inch unbaked pastry shell)即可。
夠簡單吧！ 所以囉！ 動手試一試呀！
這就是核桃樹果園↑
核桃樹結的堅果，破殼後取出果肉才是平日所謂的核桃↑
營養好吃爽口的核桃派
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德州食物沒有什麼好介紹的，但是它的烤肉可是香得很。布希總統訪中國時，在美國駐北京大使館國宴回請中國政府領導人物，主菜可是德州烤肉哦！我雖非烤肉專家，試了老德鄰居祖傳三代的食譜，非常成功，一家烤肉萬家香喲！香到邊烤邊流口水！食譜如下:
1. 把糖，鹽，黑胡椒，和著量辣椒粉，蒜粉混合一起，塗抹在洗淨的豬小排(不要切條，等到上桌時才切)， 然後放置冰箱，醃8小時。
2. 攝氏３７５Ｆ 烤到排骨肉鬆軟，約２個小時。
3.把烤盤中的烤汁(滴下來的油)盛起，另起炒鍋，加入洋蔥(切非常小丁狀)，炒焦黃，加入番茄醬，翻攪3-4分鐘，加入水，蔗糖(一般糖可)，少許辣椒粉，胡椒粉，鹽，不斷番攪，直到糊狀。這就是烤醬。
4.把烤醬塗在已經烤熟的豬小排兩面，再烤十分鐘，之後，再塗一次烤醬，又烤十分鐘，voila，就是地道的德州烤排。
所有材料的份量，端看你自己的口味斟酌，百試皆通的烤排，很牛仔味哦！
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