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法國大餐雖好，不是有錢就能吃到，還要有時間才行，一頓飯下來至少要兩小時。 多半時候我上露天市集採買當天的材料，按食譜學著做法國菜，材料新鮮，怎麼做都好吃。
今天這道菜是法國友人的地道家常菜，【普羅旺斯名菜----家味魚排】
食譜如下，簡單又美味，每試都成；
【材料】
1鹽，黑胡椒 少量
2酒(紅酒，白酒，米酒皆可)
3紅蔥，大蒜，番茄，黑橄欖(罐頭裝)，鹹肉 各一些
4魚排 兩塊(肉排亦可)
【做法】
1 將大蒜切碎
2 將紅蔥，番茄，黑橄欖，鹹肉切成小丁狀
3魚排煎熟杓起，擱置一邊
4炒香紅蔥，鹹肉，大蒜，然後下番茄，黑橄欖，加入酒，鹽，黑胡椒提味，拌炒至熟，起鍋。
5酌量舖放盤中，再把魚排置在炒料上，非常好看。
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